食品安全

食安議題連結

• Open Food Facts is a free, open and collaborative database of food products from the entire world. http://openfoodfacts.org/

SQF (Safe Quality Food) 

• Safe Quality Food Institute：http://www.sqfi.com
• 台灣介紹頁面：http://www.sgs.com.tw/zh-TW/Trade/Consumer-and-Industrial-Goods/Global-Schemes/Global-Food-Safety-Initiative-Certification/Safe-Quality-Food-Standard-SQF-Certification.aspx
  • SGS 的食品安全品質 (SQF) 認證可證明您的組織根據最高標準生產、加工、製備和處理食物。SQF 是一個食品安全認證方案，但也涵蓋產品品質（等級 3），該特性為此類認證方案所獨有。SQF 方案可為您帶來田間到餐桌的無縫食品安全和品質認證解決方案，它已獲得全球食品安全倡議 (GFSI) 的認可。它可針對初級生產和食品製造與配送提供供應鏈管理。SQF 體系由 SQF 7 準則第 7 版及其相應的指導文件構成。它是有關危害分析關鍵控制點 (HACCP)、基於品質的供應商保證的準則，旨在滿足初級生產者應用的食品安全和品質體系要求。SQF 研究院的準則非常嚴謹，是具有國際信任度的食品安全管理體系。 我們的 SQF 驗證方案和 SQF 培訓課程向所有食品製造、配送及交易組織提供不斷進步的機會。SQF 準則第 7 版適用的認證等級分為三種：
    • 等級 1： 食品安全基礎
    • 等級 2： 經認證的 HACCP 食品安全計畫
    • 等級 3： 全面的食品安全和品質管制體系
• The National Center for Food Protection and Defense (NCFPD) was officially launched as a Homeland Security Center of Excellence in July 2004. Developed as a multidisciplinary and action-oriented research consortium, NCFPD addresses the vulnerability of the nation’s food system to attack through intentional contamination with biological or chemical agents. NCFPD takes a comprehensive, farm-to-table view of the food system, encompassing all aspects from primary production through transportation and food processing to retail and food service.
  • https://www.ncfpd.umn.edu/about/overview/
• 外銷供果園登錄制度

• 今天看到桃園市政府衛生局自己掏了 340 萬要做「提升食品業者符合HACCP及追溯追蹤系統品質管理計畫」
• http://gov.playgroup.com.tw/gov_notice/20150512210393884972
• 有 HACCP 關鍵字的標案

自主加工

• 社區友善加工，依食品型態類別或風險管理區分 https://www.facebook.com/groups/1424459984438735/permalink/1622792261272172/

食物預防醫療

羅揚銘博士講座影像與相關建言

• 2013 Food Safety Taichung Forum 食品安全台中論壇
  • 講座影片：https://www.youtube.com/watch?v=5eWzdsRj_wM
  • 「在陣陣台灣食安風暴之中，我希望將自身多年在美國致力於食品加工與食品安全的專業知識­­與社會大眾分享。重點在於如何慎選食品以及如何從法規制度上來根本解決問題。謝謝台­中­主婦聯盟熱情贊助在極短的時間內安排場地並廣為宣傳，也謝謝我的學生楊宜璋博士全­程錄­影及後續的影片製作，才能將此講座及時在網路上公開。 In the wake of serious food safety concerns in Taiwan, it is my attempt as a US food safety specialist to provide accurate and useful information to the public, especially on how to be a careful consumer to avoid food safety risks and how to properly address the issues from the regulatory standpoint.」
• 政策上如何因應食品安全危機的淺見 / 羅揚銘博士 Dr. Martin Lo
  • http://www.capadc.org/…/%E6%94%BF%E7%AD%96%E4%B8%8A%E5%A6%8…
  • 11 月 3 日，在離開台灣的前一天，承蒙彰化醫療界聯盟的邀約，在彰化黑公雞餐廳與聯盟的理事長及代表，還有中華民國營養師公會全國聯合會秘書長等賢達進行餐敘及深入會談。在聽完我的演說之後，彰化醫療界聯盟表達了今年暫定 12 月 22 日要舉辦一個關於食安的會議，希望能透過積極的敦促立法來全面提升台灣的食品安全。他們並請我幫忙為大會想定一個主題。這期間我想了幾個可能的主題，但最後我覺得 ”品食“ 應該是最適當的，因為 “有品之食” 似乎在市面上被 “無品之食” 所取代，而民眾最關心的是能否有效的 “品評食物” 重建 “有品之食”。此外，“品食” 的概念其實很易見是從 “食品” 顛覆而來。從英文來說，就是把 FOOD 變成 DOOF：Defend Our Own Food。這樣的議題不知是否足夠引起社會及國際的關注？以下是個人對於政策上如何因應食品安全危機的淺見，請大家參考。如何“品食” 呢？我認為有三大方面可以進行探討：
    • 第一，從法規層面上說，針對台灣市售食品的 “成分標準” 及 “成品標準” 必須儘快建立，並落實具體罰則，讓執法者有法可依，並明確指出國外尚未列為有毒的成分並不表示就是無毒，重點是所有添加劑都必須指明詳細用途及用量。政府應學習美國 FDA 的做法，要求食品公司上交配方，這樣在稽查時便有直接的依據，可以杜絕摻假，但須嚴守保密原則，以保商業配方機密。所有食品企業關於食品安全的 program 都應該是由公司的董事長擔任負責人，因為只有這樣才能有效貫徹企業重視食品安全的精神，並落實執法時由企業負責人承擔法律責任的立法原則。同時必須建立分段法律責任，上游的原料供應商須清楚標示成分及微生物或化學安全信息，並對原料成分負完全的法律責任。加工廠亦然。
    • 第二，從事食品監測及檢驗的單位都必須得到國際標準認證，除了台灣目前獨有的 GLP 之外，必須儘快推動國際級 ISO17025 對實驗室的認證，以建立該單位的公信力，方便執法機關獲得可信賴的檢驗結果，並避免未達認證標準的結果造成社會恐慌。
    • 第三，積極推動食品履歷，並全面引進 SQF（Safe Quality Food)。這是一套全球食品供應鏈積極推動的完善食品履歷最有效的措施，完全掌握食物原料控制，從農場使用的肥料和種植方式，到動物飼養所用的飼料成分，都有一定的規範，並對加工過程有嚴格的控管策略，還有對食品通路也有管理的辦法。該方案已有中文版本，可立即接受評估。
    • 另外一個主題在於對社會大眾的推廣教育部分，個人認為應該可以結合各界的力量，成立一個 “品食文教基金會” 來執行，希望能打破學術圈的藩籬，把食安教育推廣普及到社會，而非僅限於學理論述。此基金會並可負起責任，貫徹上述政策改革的推動。