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編輯歷史
| 時間 | 作者 | 版本 |
|---|---|---|
| 2014-11-03 16:54 – 16:56 | r698 – r751 | |
顯示 diff（63 行未修改）
源自：西北風味菜
*Roast mutton,kebab
+ *Kawap 跟 kebab 不知道哪個比較常用，印象中東亞地區是用 Kawap? :P
2.炙子骨排 Jiuzi Pork Chop
（2 行未修改）
據考：宋‧載之。 相傳為 宋徵宗生日時，御宴的第四盞菜餚,口感特色：口感外酥內軟爛，肉質入口綿細
*Grilled ribs with spicery
+ *這也是 grilled 噢？o___o)a
3.素*嗆肉高麗 ⓋⒼ Stir-fried Cabbage
（117 行未修改）
|
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| 2014-11-03 08:22 – 09:49 | r603 – r697 | |
顯示 diff（3 行未修改）
*啊，那天翻了一點就忘記了……我這兩天還有會，等我做完後會回來繼續努力，Poren翻得非常好啊！！（其實我也不太擅長翻譯菜單 XDDD)
*乃瑜辛苦了XDDD 現在打字都會出現翠瓜跟腩魚（？）
+ *辛苦了! 我先弄成數位板囉: http://idrilc.wix.com/g0vwelcomeparty
（15 行未修改）
2.酥炸蕈菇 ⓋⒼFried Mushroom
＜私房菜餚＞香茹、數味辛香料
+ *Gebackene parasol
3.椒麻蹄筋Spicy Pig Tendon
（17 行未修改）
＜豬肉、香菇、木耳、豆干丁＞
＜源考自 唐朝 之長生麵 湯多麵少，吃麵不喝湯＞
+ *Qishan minced noodles
2.陝西泡饃 Ⓥ Soaked Shaanxi Paomo
西北地區代表性麵點。 陝北湯餅
*這有沒有羊肉啊？成分是什麼？o___o
+ *Pita Bread Soaked in Soup 這個沒肉，其他兩桌會有肉 Shaanxi steamed mutton
3.秦味蛋飯(大份) ⓋⒼ Egg Fried Rice w/ Soy Sauce
蛋、青江菜拌醬油。醬油會附在旁邊
* 炒飯？
+ *Scrambled eggs rice with soy sauce
熱品菜式
（2 行未修改）
＜羊肉切塊＞
源自：西北風味菜
+ *Roast mutton,kebab
2.炙子骨排 Jiuzi Pork Chop
（1 行未修改）
豬肋排與數十種辛香料以泡滷蒸炸烤等繁複的工續處理
據考：宋‧載之。 相傳為 宋徵宗生日時，御宴的第四盞菜餚,口感特色：口感外酥內軟爛，肉質入口綿細
+ *Grilled ribs with spicery
3.素*嗆肉高麗 ⓋⒼ Stir-fried Cabbage
（1 行未修改）
多種香料醃漬豬肉片，爆炒高麗菜葉
*所以是素肉還是豬肉啊？
+ *這桌是素炒高麗菜，在其他兩桌會炒肉進去
4.甲乙膏 Douchi Beef Chop
（2 行未修改）
據考：馮贅‧口感特色：牛肉滑嫩、豆豉香鼻
* 這是什麼？.____.
+ *類似嫩牛肉炒蔥段
5.素*時令野蔬 ⓋⒼ Assorted Vegetables
（4 行未修改）
源自：大漠風味口感特色 辣竄：辛香辣舌不扣喉
- (改) 6.比翼連理 / 水乳交融湯 Pearl Hotpot
+ (改) 6.比翼連理 / 水乳交融湯 Pearl Hotpot Trio
＜尼羅河紅魚或珍珠石斑魚、雙味魚片、凍豆腐、白菜、火鍋料…高湯＞（一魚三吃）
據考：出自唐玄宗與楊貴妃，在長生殿中一席生聚離別的遐思。 相傳一家人共飲此湯，感情更加緊密。 口感特色：奶湯香醇、意境唯美
*這個我不知道該怎麼翻 .___. 乃瑜覺得呢？
+ *可以直接翻一魚三吃?
(刪除) 7.風酥雞（預約菜）(小份)
（3 行未修改）
甜品
- 1. 核桃酪 ⓋⒼ Chestnut Panna Cotta
+ 1. 核桃酪 ⓋⒼ Sweet Walnut Cream
原料：核桃、棗肉、糯米……
口感特色：熱飲甜香、酪汁香涓，冬令固本提元之甜品
* 這是奶酪嗎？
+ *不是! 他是飲料喔!
2.奶香小饅 Ⓥ Fried Bread w/ Condensed Milk
口感特色：外酥內軟棉的小花捲，澆淋奶醬
- 3.蒙古炸奶豆腐 Ⓥ Fried Mongolian Cheese
+ 3.蒙古炸奶豆腐 Ⓥ Mongolian Fried Cheese Tofu
口感特色：麵皮裹乳酪酥炸，沾灑雪白糖霜
* 所以是起司還是豆腐XD
+ *是起司喔
*Normal
（71 行未修改）
|
||
| 2014-11-02 09:36 – 09:36 | r582 – r602 | |
顯示 diff（2 行未修改）
*應該翻譯下面 Customized 的部份就可以了吧？
*啊，那天翻了一點就忘記了……我這兩天還有會，等我做完後會回來繼續努力，Poren翻得非常好啊！！（其實我也不太擅長翻譯菜單 XDDD)
+ *乃瑜辛苦了XDDD 現在打字都會出現翠瓜跟腩魚（？）
（171 行未修改）
|
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| 2014-11-02 09:19 – 09:20 | r562 – r581 | |
顯示 diff（1 行未修改）
懇請協助翻譯
*應該翻譯下面 Customized 的部份就可以了吧？
+ *啊，那天翻了一點就忘記了……我這兩天還有會，等我做完後會回來繼續努力，Poren翻得非常好啊！！（其實我也不太擅長翻譯菜單 XDDD)
（171 行未修改）
|
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| 2014-11-02 08:33 – 09:03 | r219 – r561 | |
顯示 diff（10 行未修改）
Ⓥ 素菜可吃 / Vegetarian
Ⓖ 麥麩可吃 / Gluten-free
+ *之前沒翻過菜單，還請乃瑜多加指教XD
- 風味菜碟
+ 風味菜碟 Flavored Dishes
1.爽綠脆瓜 ⓋⒼSour Crispy Cucumber
（12 行未修改）
＜私房涼菜＞ 涼拌山藥
- 5.當日主廚手拌小菜兩份
+ 5.當日主廚手拌小菜兩份 Chef's Special
最快10/30會確定是否為素菜以及是否含麥麩，最慢當天中午(因為看當天廚房材料)
（4 行未修改）
米麵飯點Rice/Noodle
- 1.岐山臊子麵
+ 1.岐山臊子麵 Meat Sauce Noodle
＜豬肉、香菇、木耳、豆干丁＞
＜源考自 唐朝 之長生麵 湯多麵少，吃麵不喝湯＞
- 2.陝西泡饃 Ⓥ
+ 2.陝西泡饃 Ⓥ Soaked Shaanxi Paomo
西北地區代表性麵點。 陝北湯餅
+ *這有沒有羊肉啊？成分是什麼？o___o
- 3.秦味蛋飯(大份) ⓋⒼ
+ 3.秦味蛋飯(大份) ⓋⒼ Egg Fried Rice w/ Soy Sauce
蛋、青江菜拌醬油。醬油會附在旁邊
+ * 炒飯？
熱品菜式
- 1.新疆香酥羊肉串 Ⓖ
+ 1.新疆香酥羊肉串 Ⓖ Shinjang Lamb Kawap
＜羊肉切塊＞
源自：西北風味菜
- 2.炙子骨排
+ 2.炙子骨排 Jiuzi Pork Chop
＜仿宋名菜＞
豬肋排與數十種辛香料以泡滷蒸炸烤等繁複的工續處理
據考：宋‧載之。 相傳為 宋徵宗生日時，御宴的第四盞菜餚,口感特色：口感外酥內軟爛，肉質入口綿細
- 3.素*嗆肉高麗 ⓋⒼ
+ 3.素*嗆肉高麗 ⓋⒼ Stir-fried Cabbage
＜招牌菜餚＞
多種香料醃漬豬肉片，爆炒高麗菜葉
+ *所以是素肉還是豬肉啊？
- 4.甲乙膏
+ 4.甲乙膏 Douchi Beef Chop
＜唐朝 巴蜀名菜＞
＜沙朗牛肉、豆豉、蔥段＞
據考：馮贅‧口感特色：牛肉滑嫩、豆豉香鼻
+ * 這是什麼？.____.
- 5.素*時令野蔬 ⓋⒼ
+ 5.素*時令野蔬 ⓋⒼ Assorted Vegetables
＜台灣季令山林野菜＞
- 5.西夏竄味鍋子 Ⓖ
+ 5.西夏竄味鍋子 Ⓖ Xixia Hotpot
＜熟爛牛肉、牛雜、凍豆腐、鴨血、白菜及數十味香料熬提的高湯＞
源自：大漠風味口感特色 辣竄：辛香辣舌不扣喉
- (改) 6.比翼連理 / 水乳交融湯
+ (改) 6.比翼連理 / 水乳交融湯 Pearl Hotpot
＜尼羅河紅魚或珍珠石斑魚、雙味魚片、凍豆腐、白菜、火鍋料…高湯＞（一魚三吃）
據考：出自唐玄宗與楊貴妃，在長生殿中一席生聚離別的遐思。 相傳一家人共飲此湯，感情更加緊密。 口感特色：奶湯香醇、意境唯美
+ *這個我不知道該怎麼翻 .___. 乃瑜覺得呢？
(刪除) 7.風酥雞（預約菜）(小份)
（3 行未修改）
甜品
- 1. 核桃酪 ⓋⒼ
+ 1. 核桃酪 ⓋⒼ Chestnut Panna Cotta
原料：核桃、棗肉、糯米……
口感特色：熱飲甜香、酪汁香涓，冬令固本提元之甜品
+ * 這是奶酪嗎？
- 2.奶香小饅 Ⓥ
+ 2.奶香小饅 Ⓥ Fried Bread w/ Condensed Milk
口感特色：外酥內軟棉的小花捲，澆淋奶醬
- 3.蒙古炸奶豆腐 Ⓥ
+ 3.蒙古炸奶豆腐 Ⓥ Fried Mongolian Cheese
口感特色：麵皮裹乳酪酥炸，沾灑雪白糖霜
+ * 所以是起司還是豆腐XD
*Normal
（71 行未修改）
|
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| 2014-10-31 20:02 – 20:02 | r216 – r218 | |
顯示 diff（168 行未修改）
|
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| 2014-10-29 17:31 – 17:31 | r212 – r215 | |
顯示 diff（1 行未修改）
懇請協助翻譯
*應該翻譯下面 Customized 的部份就可以了吧？
- *Normal
+
+
+ *Customize
+
+ 素菜麥麩桌有做菜色調整及加菜，部分菜色照舊但改素菜烹調
+ *****當天會把"肉食部分"用木夾子夾在盤子邊標註***** (麻煩翻譯請特別跟來賓說明那是葷食)
+
+ Ⓥ 素菜可吃 / Vegetarian
+ Ⓖ 麥麩可吃 / Gluten-free
+
風味菜碟
- 1.爽綠脆瓜
- ＜十幾味醬料調汁，烏醋，拌沾黃瓜食用＞
+ 1.爽綠脆瓜 ⓋⒼSour Crispy Cucumber
+ ＜十幾味醬料調汁，主要烏醋，拌沾黃瓜食用＞
源自：陝南，秦嶺山溝溝土菜
- 2.酥炸蕈菇
+ 2.酥炸蕈菇 ⓋⒼFried Mushroom
＜私房菜餚＞香茹、數味辛香料
- 3.椒麻蹄筋
+ 3.椒麻蹄筋Spicy Pig Tendon
＜豬蹄筋、香料 醬爆＞
源自：關中，熱炒涼菜
+ 10/30會確定是不是有含醬油或蠔油
- 4.手拌白條
- ＜私房涼菜＞
+ 4.手拌白條 ⓋⒼYam Salad
+ ＜私房涼菜＞ 涼拌山藥
5.當日主廚手拌小菜兩份
+ 最快10/30會確定是否為素菜以及是否含麥麩，最慢當天中午(因為看當天廚房材料)
- 米麵飯點
+ 6.秦味沙律 ⓋⒼSalad w/ mayo
+ ＜私房涼菜＞ 生菜沙拉(有美乃滋)
+
+
+ 米麵飯點Rice/Noodle
1.岐山臊子麵
（1 行未修改）
＜源考自 唐朝 之長生麵 湯多麵少，吃麵不喝湯＞
- 2.陝西泡饃
+ 2.陝西泡饃 Ⓥ
西北地區代表性麵點。 陝北湯餅
- 3.秦味蛋飯(小份)
+ 3.秦味蛋飯(大份) ⓋⒼ
+ 蛋、青江菜拌醬油。醬油會附在旁邊
熱品菜式
- 1.新疆香酥羊肉串
+ 1.新疆香酥羊肉串 Ⓖ
＜羊肉切塊＞
源自：西北風味菜
- 2.炙子骨排
+ 2.炙子骨排
＜仿宋名菜＞
豬肋排與數十種辛香料以泡滷蒸炸烤等繁複的工續處理
據考：宋‧載之。 相傳為 宋徵宗生日時，御宴的第四盞菜餚,口感特色：口感外酥內軟爛，肉質入口綿細
- 3.嗆肉高麗
+ 3.素*嗆肉高麗 ⓋⒼ
＜招牌菜餚＞
多種香料醃漬豬肉片，爆炒高麗菜葉
（4 行未修改）
據考：馮贅‧口感特色：牛肉滑嫩、豆豉香鼻
- 5.時令野蔬
+ 5.素*時令野蔬 ⓋⒼ
＜台灣季令山林野菜＞
- 6.比翼連理 / 水乳交融湯
+ 5.西夏竄味鍋子 Ⓖ
+ ＜熟爛牛肉、牛雜、凍豆腐、鴨血、白菜及數十味香料熬提的高湯＞
+ 源自：大漠風味口感特色 辣竄：辛香辣舌不扣喉
+
+ (改) 6.比翼連理 / 水乳交融湯
＜尼羅河紅魚或珍珠石斑魚、雙味魚片、凍豆腐、白菜、火鍋料…高湯＞（一魚三吃）
據考：出自唐玄宗與楊貴妃，在長生殿中一席生聚離別的遐思。 相傳一家人共飲此湯，感情更加緊密。 口感特色：奶湯香醇、意境唯美
- 7.風酥雞（預約菜）(小份)
+ (刪除) 7.風酥雞（預約菜）(小份)
＜辛香料醃漬滷嫩雞腿後酥炸＞
源自：陝西地方菜
（1 行未修改）
甜品
- 1. 核桃酪
+ 1. 核桃酪 ⓋⒼ
原料：核桃、棗肉、糯米……
口感特色：熱飲甜香、酪汁香涓，冬令固本提元之甜品
- 2.奶香小饅
+ 2.奶香小饅 Ⓥ
口感特色：外酥內軟棉的小花捲，澆淋奶醬
- 3.蒙古炸奶豆腐
+ 3.蒙古炸奶豆腐 Ⓥ
口感特色：麵皮裹乳酪酥炸，沾灑雪白糖霜
-
- *Customize
-
- 素菜麥麩桌有做菜色調整及加菜，部分菜色照舊但改素菜烹調
- *****當天會把"肉食部分"用木夾子夾在盤子邊標註***** (麻煩翻譯請特別跟來賓說明那是葷食)
-
- Ⓥ 素菜可吃 / Vegetarian
- Ⓖ 麥麩可吃 / Gluten-free
+ *Normal
風味菜碟
- 1.爽綠脆瓜 ⓋⒼSour Crispy Cucumber
- ＜十幾味醬料調汁，主要烏醋，拌沾黃瓜食用＞
+ 1.爽綠脆瓜
+ ＜十幾味醬料調汁，烏醋，拌沾黃瓜食用＞
源自：陝南，秦嶺山溝溝土菜
- 2.酥炸蕈菇 ⓋⒼFried Mushroom
+ 2.酥炸蕈菇
＜私房菜餚＞香茹、數味辛香料
- 3.椒麻蹄筋Spicy Pig Tendon
+ 3.椒麻蹄筋
＜豬蹄筋、香料 醬爆＞
源自：關中，熱炒涼菜
- 10/30會確定是不是有含醬油或蠔油
- 4.手拌白條 ⓋⒼYam Salad
- ＜私房涼菜＞ 涼拌山藥
+ 4.手拌白條
+ ＜私房涼菜＞
5.當日主廚手拌小菜兩份
- 最快10/30會確定是否為素菜以及是否含麥麩，最慢當天中午(因為看當天廚房材料)
-
- 6.秦味沙律 ⓋⒼSalad w/ mayo
- ＜私房涼菜＞ 生菜沙拉(有美乃滋)
-
- 米麵飯點Rice/Noodle
+ 米麵飯點
1.岐山臊子麵
（1 行未修改）
＜源考自 唐朝 之長生麵 湯多麵少，吃麵不喝湯＞
- 2.陝西泡饃 Ⓥ
+ 2.陝西泡饃
西北地區代表性麵點。 陝北湯餅
- 3.秦味蛋飯(大份) ⓋⒼ
- 蛋、青江菜拌醬油。醬油會附在旁邊
+ 3.秦味蛋飯(小份)
熱品菜式
- 1.新疆香酥羊肉串 Ⓖ
+ 1.新疆香酥羊肉串
＜羊肉切塊＞
源自：西北風味菜
- 2.炙子骨排
+ 2.炙子骨排
＜仿宋名菜＞
豬肋排與數十種辛香料以泡滷蒸炸烤等繁複的工續處理
據考：宋‧載之。 相傳為 宋徵宗生日時，御宴的第四盞菜餚,口感特色：口感外酥內軟爛，肉質入口綿細
- 3.素*嗆肉高麗 ⓋⒼ
+ 3.嗆肉高麗
＜招牌菜餚＞
多種香料醃漬豬肉片，爆炒高麗菜葉
（4 行未修改）
據考：馮贅‧口感特色：牛肉滑嫩、豆豉香鼻
- 5.素*時令野蔬 ⓋⒼ
+ 5.時令野蔬
＜台灣季令山林野菜＞
-
- 5.西夏竄味鍋子 Ⓖ
- ＜熟爛牛肉、牛雜、凍豆腐、鴨血、白菜及數十味香料熬提的高湯＞
- 源自：大漠風味口感特色 辣竄：辛香辣舌不扣喉
- (改) 6.比翼連理 / 水乳交融湯
+ 6.比翼連理 / 水乳交融湯
＜尼羅河紅魚或珍珠石斑魚、雙味魚片、凍豆腐、白菜、火鍋料…高湯＞（一魚三吃）
據考：出自唐玄宗與楊貴妃，在長生殿中一席生聚離別的遐思。 相傳一家人共飲此湯，感情更加緊密。 口感特色：奶湯香醇、意境唯美
- (刪除) 7.風酥雞（預約菜）(小份)
+ 7.風酥雞（預約菜）(小份)
＜辛香料醃漬滷嫩雞腿後酥炸＞
源自：陝西地方菜
（1 行未修改）
甜品
- 1. 核桃酪 ⓋⒼ
+ 1. 核桃酪
原料：核桃、棗肉、糯米……
口感特色：熱飲甜香、酪汁香涓，冬令固本提元之甜品
- 2.奶香小饅 Ⓥ
+ 2.奶香小饅
口感特色：外酥內軟棉的小花捲，澆淋奶醬
- 3.蒙古炸奶豆腐 Ⓥ
+ 3.蒙古炸奶豆腐
口感特色：麵皮裹乳酪酥炸，沾灑雪白糖霜
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| 2014-10-29 12:47 – 12:48 | r180 – r211 | |
顯示 diff（91 行未修改）
＜私房菜餚＞香茹、數味辛香料
- 3.椒麻蹄筋Spicy Pig
+ 3.椒麻蹄筋Spicy Pig Tendon
＜豬蹄筋、香料 醬爆＞
源自：關中，熱炒涼菜
10/30會確定是不是有含醬油或蠔油
- 4.手拌白條 ⓋⒼ
+ 4.手拌白條 ⓋⒼYam Salad
＜私房涼菜＞ 涼拌山藥
（1 行未修改）
最快10/30會確定是否為素菜以及是否含麥麩，最慢當天中午(因為看當天廚房材料)
- 6.秦味沙律 ⓋⒼ
+ 6.秦味沙律 ⓋⒼSalad w/ mayo
＜私房涼菜＞ 生菜沙拉(有美乃滋)
- 米麵飯點
+ 米麵飯點Rice/Noodle
1.岐山臊子麵
（55 行未修改）
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| 2014-10-29 12:46 – 12:46 | r171 – r179 | |
顯示 diff（79 行未修改）
*****當天會把"肉食部分"用木夾子夾在盤子邊標註***** (麻煩翻譯請特別跟來賓說明那是葷食)
- Ⓥ為素菜可吃Vegetarian、Ⓖ為麥麩可吃Gluten-free
+ Ⓥ 素菜可吃 / Vegetarian
+ Ⓖ 麥麩可吃 / Gluten-free
風味菜碟
（81 行未修改）
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| 2014-10-29 12:44 – 12:46 | r126 – r170 | |
顯示 diff（79 行未修改）
*****當天會把"肉食部分"用木夾子夾在盤子邊標註***** (麻煩翻譯請特別跟來賓說明那是葷食)
- Ⓥ為素菜可吃、Ⓖ為麥麩可吃
+ Ⓥ為素菜可吃Vegetarian、Ⓖ為麥麩可吃Gluten-free
風味菜碟
- 1.爽綠脆瓜 ⓋⒼ
+ 1.爽綠脆瓜 ⓋⒼSour Crispy Cucumber
＜十幾味醬料調汁，主要烏醋，拌沾黃瓜食用＞
源自：陝南，秦嶺山溝溝土菜
- 2.酥炸蕈菇 ⓋⒼ
+ 2.酥炸蕈菇 ⓋⒼFried Mushroom
＜私房菜餚＞香茹、數味辛香料
- 3.椒麻蹄筋
+ 3.椒麻蹄筋Spicy Pig
＜豬蹄筋、香料 醬爆＞
源自：關中，熱炒涼菜
（70 行未修改）
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| 2014-10-29 12:25 – 12:29 | r66 – r125 | |
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懇請協助翻譯
-
+ *應該翻譯下面 Customized 的部份就可以了吧？
*Normal
風味菜碟
（74 行未修改）
*****當天會把"肉食部分"用木夾子夾在盤子邊標註***** (麻煩翻譯請特別跟來賓說明那是葷食)
- ★為素菜可吃、▲為麥麩可吃
+ Ⓥ為素菜可吃、Ⓖ為麥麩可吃
風味菜碟
- 1.爽綠脆瓜 ★ ▲
+ 1.爽綠脆瓜 ⓋⒼ
＜十幾味醬料調汁，主要烏醋，拌沾黃瓜食用＞
源自：陝南，秦嶺山溝溝土菜
- 2.酥炸蕈菇 ★ ▲
+ 2.酥炸蕈菇 ⓋⒼ
＜私房菜餚＞香茹、數味辛香料
（3 行未修改）
10/30會確定是不是有含醬油或蠔油
- 4.手拌白條 ★ ▲
+ 4.手拌白條 ⓋⒼ
＜私房涼菜＞ 涼拌山藥
（1 行未修改）
最快10/30會確定是否為素菜以及是否含麥麩，最慢當天中午(因為看當天廚房材料)
- 6.秦味沙律 ★ ▲
+ 6.秦味沙律 ⓋⒼ
＜私房涼菜＞ 生菜沙拉(有美乃滋)
（5 行未修改）
＜源考自 唐朝 之長生麵 湯多麵少，吃麵不喝湯＞
- 2.陝西泡饃 ★
+ 2.陝西泡饃 Ⓥ
西北地區代表性麵點。 陝北湯餅
- 3.秦味蛋飯(大份) ★ ▲
+ 3.秦味蛋飯(大份) ⓋⒼ
蛋、青江菜拌醬油。醬油會附在旁邊
熱品菜式
- 1.新疆香酥羊肉串 ▲
+ 1.新疆香酥羊肉串 Ⓖ
＜羊肉切塊＞
源自：西北風味菜
（4 行未修改）
據考：宋‧載之。 相傳為 宋徵宗生日時，御宴的第四盞菜餚,口感特色：口感外酥內軟爛，肉質入口綿細
- 3.素*嗆肉高麗 ★ ▲
+ 3.素*嗆肉高麗 ⓋⒼ
＜招牌菜餚＞
多種香料醃漬豬肉片，爆炒高麗菜葉
（4 行未修改）
據考：馮贅‧口感特色：牛肉滑嫩、豆豉香鼻
- 5.素*時令野蔬 ★ ▲
+ 5.素*時令野蔬 ⓋⒼ
＜台灣季令山林野菜＞
- 5.西夏竄味鍋子 ▲
+ 5.西夏竄味鍋子 Ⓖ
＜熟爛牛肉、牛雜、凍豆腐、鴨血、白菜及數十味香料熬提的高湯＞
源自：大漠風味口感特色 辣竄：辛香辣舌不扣喉
（9 行未修改）
甜品
- 1. 核桃酪 ★ ▲
+ 1. 核桃酪 ⓋⒼ
原料：核桃、棗肉、糯米……
口感特色：熱飲甜香、酪汁香涓，冬令固本提元之甜品
- 2.奶香小饅 ★
+ 2.奶香小饅 Ⓥ
口感特色：外酥內軟棉的小花捲，澆淋奶醬
- 3.蒙古炸奶豆腐 ★
+ 3.蒙古炸奶豆腐 Ⓥ
口感特色：麵皮裹乳酪酥炸，沾灑雪白糖霜
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| 2014-10-29 11:48 – 11:48 | r62 – r65 | |
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+ 懇請協助翻譯
*Normal
（161 行未修改）
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| 2014-10-29 11:48 | r61 | |
顯示 diff（165 行未修改）
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| 2014-10-29 11:46 – 11:48 | r29 – r60 | |
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- #
+ *Normal
+ 風味菜碟
+
+ 1.爽綠脆瓜
+ ＜十幾味醬料調汁，烏醋，拌沾黃瓜食用＞
+ 源自：陝南，秦嶺山溝溝土菜
+
+ 2.酥炸蕈菇
+ ＜私房菜餚＞香茹、數味辛香料
+
+ 3.椒麻蹄筋
+ ＜豬蹄筋、香料 醬爆＞
+ 源自：關中，熱炒涼菜
+
+ 4.手拌白條
+ ＜私房涼菜＞
+
+ 5.當日主廚手拌小菜兩份
+
+ 米麵飯點
+
+ 1.岐山臊子麵
+ ＜豬肉、香菇、木耳、豆干丁＞
+ ＜源考自 唐朝 之長生麵 湯多麵少，吃麵不喝湯＞
+
+ 2.陝西泡饃
+ 西北地區代表性麵點。 陝北湯餅
+
+ 3.秦味蛋飯(小份)
+
+ 熱品菜式
+
+ 1.新疆香酥羊肉串
+ ＜羊肉切塊＞
+ 源自：西北風味菜
+
+ 2.炙子骨排
+ ＜仿宋名菜＞
+ 豬肋排與數十種辛香料以泡滷蒸炸烤等繁複的工續處理
+ 據考：宋‧載之。 相傳為 宋徵宗生日時，御宴的第四盞菜餚,口感特色：口感外酥內軟爛，肉質入口綿細
+
+ 3.嗆肉高麗
+ ＜招牌菜餚＞
+ 多種香料醃漬豬肉片，爆炒高麗菜葉
+
+ 4.甲乙膏
+ ＜唐朝 巴蜀名菜＞
+ ＜沙朗牛肉、豆豉、蔥段＞
+ 據考：馮贅‧口感特色：牛肉滑嫩、豆豉香鼻
+
+ 5.時令野蔬
+ ＜台灣季令山林野菜＞
+
+ 6.比翼連理 / 水乳交融湯
+ ＜尼羅河紅魚或珍珠石斑魚、雙味魚片、凍豆腐、白菜、火鍋料…高湯＞（一魚三吃）
+ 據考：出自唐玄宗與楊貴妃，在長生殿中一席生聚離別的遐思。 相傳一家人共飲此湯，感情更加緊密。 口感特色：奶湯香醇、意境唯美
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+ 7.風酥雞（預約菜）(小份)
+ ＜辛香料醃漬滷嫩雞腿後酥炸＞
+ 源自：陝西地方菜
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+ 甜品
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+ 1. 核桃酪
+ 原料：核桃、棗肉、糯米……
+ 口感特色：熱飲甜香、酪汁香涓，冬令固本提元之甜品
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+ 2.奶香小饅
+ 口感特色：外酥內軟棉的小花捲，澆淋奶醬
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+ 3.蒙古炸奶豆腐
+ 口感特色：麵皮裹乳酪酥炸，沾灑雪白糖霜
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+ *Customize
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+ 素菜麥麩桌有做菜色調整及加菜，部分菜色照舊但改素菜烹調
+ *****當天會把"肉食部分"用木夾子夾在盤子邊標註***** (麻煩翻譯請特別跟來賓說明那是葷食)
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+ ★為素菜可吃、▲為麥麩可吃
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+ 風味菜碟
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+ 1.爽綠脆瓜 ★ ▲
+ ＜十幾味醬料調汁，主要烏醋，拌沾黃瓜食用＞
+ 源自：陝南，秦嶺山溝溝土菜
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+ 2.酥炸蕈菇 ★ ▲
+ ＜私房菜餚＞香茹、數味辛香料
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+ 3.椒麻蹄筋
+ ＜豬蹄筋、香料 醬爆＞
+ 源自：關中，熱炒涼菜
+ 10/30會確定是不是有含醬油或蠔油
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+ 4.手拌白條 ★ ▲
+ ＜私房涼菜＞ 涼拌山藥
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+ 5.當日主廚手拌小菜兩份
+ 最快10/30會確定是否為素菜以及是否含麥麩，最慢當天中午(因為看當天廚房材料)
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+ 6.秦味沙律 ★ ▲
+ ＜私房涼菜＞ 生菜沙拉(有美乃滋)
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+
+ 米麵飯點
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+ 1.岐山臊子麵
+ ＜豬肉、香菇、木耳、豆干丁＞
+ ＜源考自 唐朝 之長生麵 湯多麵少，吃麵不喝湯＞
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+ 2.陝西泡饃 ★
+ 西北地區代表性麵點。 陝北湯餅
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+ 3.秦味蛋飯(大份) ★ ▲
+ 蛋、青江菜拌醬油。醬油會附在旁邊
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+ 熱品菜式
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+ 1.新疆香酥羊肉串 ▲
+ ＜羊肉切塊＞
+ 源自：西北風味菜
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+ 2.炙子骨排
+ ＜仿宋名菜＞
+ 豬肋排與數十種辛香料以泡滷蒸炸烤等繁複的工續處理
+ 據考：宋‧載之。 相傳為 宋徵宗生日時，御宴的第四盞菜餚,口感特色：口感外酥內軟爛，肉質入口綿細
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+ 3.素*嗆肉高麗 ★ ▲
+ ＜招牌菜餚＞
+ 多種香料醃漬豬肉片，爆炒高麗菜葉
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+ 4.甲乙膏
+ ＜唐朝 巴蜀名菜＞
+ ＜沙朗牛肉、豆豉、蔥段＞
+ 據考：馮贅‧口感特色：牛肉滑嫩、豆豉香鼻
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+ 5.素*時令野蔬 ★ ▲
+ ＜台灣季令山林野菜＞
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+ 5.西夏竄味鍋子 ▲
+ ＜熟爛牛肉、牛雜、凍豆腐、鴨血、白菜及數十味香料熬提的高湯＞
+ 源自：大漠風味口感特色 辣竄：辛香辣舌不扣喉
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+ (改) 6.比翼連理 / 水乳交融湯
+ ＜尼羅河紅魚或珍珠石斑魚、雙味魚片、凍豆腐、白菜、火鍋料…高湯＞（一魚三吃）
+ 據考：出自唐玄宗與楊貴妃，在長生殿中一席生聚離別的遐思。 相傳一家人共飲此湯，感情更加緊密。 口感特色：奶湯香醇、意境唯美
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+ (刪除) 7.風酥雞（預約菜）(小份)
+ ＜辛香料醃漬滷嫩雞腿後酥炸＞
+ 源自：陝西地方菜
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+ 甜品
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+ 1. 核桃酪 ★ ▲
+ 原料：核桃、棗肉、糯米……
+ 口感特色：熱飲甜香、酪汁香涓，冬令固本提元之甜品
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+ 2.奶香小饅 ★
+ 口感特色：外酥內軟棉的小花捲，澆淋奶醬
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+ 3.蒙古炸奶豆腐 ★
+ 口感特色：麵皮裹乳酪酥炸，沾灑雪白糖霜
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