公開資料:食譜
重要詢問!資料搬遷方案
一、為什麼要搬遷資料?
(1) 其實 hackpad 已經無法再維護了,目前感謝 Ronny 用備份方式延續 g0v.hackpad 內容,雖然仍可以編輯,但已不建議繼續使用 hackpad。過去也發生過 g0v.hackpad 壞掉、內容無法取得的狀況。
(2) 透過大家貢獻的食譜資料,逐漸會有標記「標籤」的需求,舉例來說,一份食譜,可以是「蔬食」,也可能是「家常菜」,但目前的 hackpad 本身是文件,無法支援結構化資料的整理需求。
二、因應方案建議
(1) 工作說明
- 以下列出因應方案,並請提出者稍作說明。
- 不論日後採用哪一種因應方案,本 hackpad 都需要留下「傳送門」,讓造訪 hackpad 的人,都能夠找到新的協作工作區。
- 方案蒐集與討論期限:2022.01.30
(2) 採用方案:Airtable
- 工作頁面:https://g0v.hackmd.io/Sf2yjyOiQAirxDyy3QlQFA?view
- 建議者:chewei
- chewei 建議改採用 Airtable 作為食譜資料的蒐集工具。
- chewei 想推薦一份持續蒐集「餐廳」的 Airtable,網址在這裡,可以共用標籤,例如「蔬食」可以標記在餐廳,也標記在食譜。
食譜共筆
搭配服用:宅家購買食材
- g0v 蔬菜箱、食材訂購資訊彙整
- 開箱圖文 FB 社團、g0v slack # stayathome
- 食物日誌工具:https://g0v.hackmd.io/xWfTWxtqQNyUcP4LjNbpEw?view
食譜公開資料連結
疫情期間的戶外隨身口糧、食物物資
宅家料理 Stay Home
- WFH 料理對策十式 兼論冰箱儲備
- https://www.facebook.com/458526027621493/posts/2110697279071018/
- 一、一鍋麵
- 二、一鍋飯
- 三、燉一鍋肉,一鍋三吃
- 四、交給電鍋或烤箱
- 五、炒海鮮
- 六、絞肉料理
- 七、肉片料理
- 八、歐姆蛋早午餐
- 九、雞腿排
- 十、鹽水雞風味餐
- 蔬食食譜大全
- https://www.leezen.com.tw/article_list.php?t=1
- 主食:https://www.leezen.com.tw/article_list.php?t=1&st=1
- 自製醬料:https://www.leezen.com.tw/article_list.php?t=1&st=2
- 湯品:https://www.leezen.com.tw/article_list.php?t=1&st=3
- 飲品:https://www.leezen.com.tw/article_list.php?t=1&st=4
- 點心:https://www.leezen.com.tw/article_list.php?t=1&st=5
- 沙拉:https://www.leezen.com.tw/article_list.php?t=1&st=6
- 四種食材變出22道料理!
- 「三級食堂」facebook 社團,可留言交流討論
- 芒果青:綠咖喱- 微黃芒果青版、涼拌青芒果、廣式泡菜青芒果版
- 構樹果:果汁、果醬
- 咖喱 + 親子教案
- 櫻花蝦菇菇炊飯
- 薑燒豬肉蓋飯 / 薑燒豬肉米漢堡
- 調味清蒸高麗菜
- 二十分鐘湯菜主食水果一鍋到底啦
- 儲備根莖類加雞腿排丟烤箱烤烤
- https://www.facebook.com/afey.hsu/posts/10160960840005550
- 烤雞腿蔬菜玉米捲餅
- 懶人蔬菜煎餅
- 蔬食食譜
- 拓蔬人美食策劃
- https://www.youtube.com/channel/UCjeSKWztwxOMcBh9L7FzcEQ/featured
- 川味麻婆豆腐 https://youtu.be/fvsDw9fau1g
- 乾扁四季豆 https://youtu.be/82NZg2DBKiQ
- 夏日創意蔬食料理 https://youtu.be/TcuiRSoholw
- 料理野菜 - 臺南市海東國小全球資訊網站
- 大花咸豐草
- 素食食譜
- https://www.facebook.com/TWVNS/videos/1428258690625622/
- https://www.leezen.com.tw/article_list.php?t=1
- 阿姆斯特丹 https://www.facebook.com/groups/851321448229543/permalink/5440442955984013/
- 薑絲清炒龍葵葉
- 醋溜菜豆
- 減重食譜
- 手作鼠麴粿(鼠麴草)
- 溫泉蛋
- 鳳梨酥
- 具有地方特色的「家庭料理或點心」:嘉義、臺南、高雄、屏東、澎湖及金門
- https://www.facebook.com/100000247176754/posts/4312553742096156/
- https://www.facebook.com/johnliu38/posts/4315159958502201
- 棺材板
- 冰釀咖啡
- 珍珠
- https://www.facebook.com/100000205118041/posts/4711296485553809/
- https://www.facebook.com/100000205118041/posts/4730829053600552/
- 留言有肉類料理建議
- 魚料理
- 魚料理,漁業署(各照片點進去後下載電子檔):
- 十二道國產魚料理、石斑魚簡易食譜、龍年好魚慶團圓、虱目魚食譜、黃寶元七星鱸、烏金饗宴
- http://www.fa.gov.tw/cht/PublicationsPubRelated/
- 魚類烹煮
- https://www.facebook.com/groups/1048399285199895/permalink/1331662710206883/
- 虱目魚 https://www.facebook.com/100001358842920/posts/4710462835675631/
- 年菜,食品藥物管理署年菜食譜(JPEG,8張):
- 客家委員會客家創意菜色及經典菜餚食譜
- https://data.gov.tw/dataset/62973
剩食.創意料理方案
- 網友們分享,常見的剩食材料的創意料理方案
- 不小心煮太多的飯
- 去頭去尾切下來的蔬菜
- 剩下 80% 的烤全雞
- 忘記帶出門當早餐的麵包
- 放到冷掉只好冰起來的薯條
- https://go.dbs.com/3sw4W1r
- Bread Is Gold: Extraordinary Meals With Ordinary Ingredients
- http://www.books.com.tw/products/F014015096
- 作者名廚馬西默.博圖拉一直致力於以浪費的食物解決飢荒這項主題。因此在書中,馬西默.博圖拉試圖以普通且有時會被浪費掉的食材入手,鼓勵家庭廚師在家利用這些剩餘材料,端出一道道美食。書中也提供超過150道料理食譜,將日常食材變身成為美味、經濟且易於製作、鼓舞人心的美食佳餚。
食譜大全.網站
可用關鍵字搜尋的資料庫
- 窩廚房影音食譜
- 愛料理
- 健康蔬食食譜
- 網友分享食譜資料庫
- 食譜主題搜尋引擎
- 「三級食堂」facebook 交流社團
- https://www.facebook.com/groups/1137417990070773/
- 社團形式,可以留言討論~
非搜尋式資料庫
- 主婦聯盟生活消費合作社,食譜專區
- 好食節由靜宜大學與行政院農委會農業試驗所共同推廣,主要針對台灣在地機能食材進行食譜料理設計,強化國人飲食健康
- Openlab.Taipei 口丁週三來一碗
- 牯嶺廚房,網友分享
其他
- 活動
- 企劃
- 江振誠的願景〉編纂飲食辭典
- 歷史中的食譜
- 新聞報導:依照楔形文字重塑4千年前食譜
- 臺灣文史作家曹銘宗老師主講〈最潮的在這裡!跟著洋流而來的基隆美食〉
網頁連結失效 QQ
- 中華民國乳業協會:鮮乳食譜
- 食品藥物消費者知識服務網(150筆):
- 米食 http://www.cgprdi.org.tw/board/view.asp?id=1325
- 農委會食譜專區(有依照性別、年齡來分類):
- 農糧署(版權所有:行政院農業委員會農糧署)
- http://www.afa.gov.tw/publish_books.asp?CatID=21
- 蘇子冰法秘笈http://www.afa.gov.tw/publish_tree.asp?catid=111
- 鮮蔬果http://www.afa.gov.tw/publish_tree.asp?catid=139
- 台灣米做多國籍米食料理http://www.afa.gov.tw/publish_tree.asp?catid=243
- 台灣米創意飯糰料理http://www.afa.gov.tw/publish_tree.asp?catid=259
- 米食養生文化手冊http://www.afa.gov.tw/publish_tree.asp?catid=260
- 炒飯DIY http://www.afa.gov.tw/publish_tree.asp?catid=311
- 燴飯拌飯蓋飯DIY http://www.afa.gov.tw/publish_tree.asp?catid=312
- 包粽DIY http://www.afa.gov.tw/publish_tree.asp?catid=313
- 大蒜簡易食譜http://www.afa.gov.tw/publish_tree.asp?catid=314
- 甘藍(高麗菜)各種加工產品製作方法 http://www.afa.gov.tw/publish_tree.asp?catid=661
- 米穀粉食譜http://www.afa.gov.tw/publish_tree.asp?catid=691
- 木瓜食譜http://www.afa.gov.tw/public_index.asp?CatID=789
- 龍眼乾食譜http://www.afa.gov.tw/public_index.asp?CatID=797
- 鮮享在地─現榨果汁透心涼食譜http://www.afa.gov.tw/public_index.asp?CatID=790
- 桂竹筍食譜http://www.afa.gov.tw/public_index.asp?CatID=859
- 高麗菜(甘藍)食譜http://www.afa.gov.tw/public_index.asp?CatID=866
- 客委會,客家美食:
- 勞委會(勞工抒壓網)食品資訊網-健康食譜
- 新北市政府衛生局(點入各訊息後下載附件Word檔,依照年齡來提供)
- 桃園農發局,蓮花食譜
- 桃園區農改場
- 苗栗區農改場 : 葉用枸杞食譜 (圖片)
- http://mdares.coa.gov.tw/files/web_articles_files/mdares/3853/1311.jpg
- http://mdares.coa.gov.tw/files/web_articles_files/mdares/3853/1312.jpg
- 台南農改場:香草栽培與食譜利用(文字):
- 桃園縣低碳健康年菜料理食譜(PDF)
- 台中農改場:
- 農產品生機食膳 http://tdares.coa.gov.tw/view.php?catid=1182
- 茄子食譜 (13道) http://tdares.coa.gov.tw/view.php?catid=2276
- 甜椒食譜 (38道) http://tdares.coa.gov.tw/view.php?catid=2282
- 豌豆食譜 (6道) http://tdares.coa.gov.tw/view.php?catid=2301
- 苦瓜食譜 (6道) http://tdares.coa.gov.tw/view.php?catid=2304
- 彰化縣衛生局食譜大公開
- 東石鄉公所杏鮑菇食譜13筆:
- 高雄農改場:高雄區鄉土食譜,有PDF也有文字檔
- 高雄農改場:米飯食譜(PDF):
- 高雄市中醫院養生藥膳食譜:
- 花蓮區農改場
- 花蓮縣衛生局:102年健康美食列車食譜
- 鹿谷鄉農會(抓狂的Flash)
- 臺東區農改場
- 金門石蚵料理食譜(69道):
- 奇怪的中華文化天地美食篇
- http://dodocook.com/recipes/category
- http://www.hdares.gov.tw/view.php?catid=7922
- 培根肉:
- https://www.facebook.com/TajfunInsulo/posts/1189229817779826
- 因為 hackpad 服務關閉,故將該內容轉貼至 g0v.hackpad 並持續擴充內容
食譜內容,如何「資料化」?
短期工作構想
- hackpad 頁面內,把上面的網址連結內容,盡量摘選出文字描述,方便不點開網址的情況下,就可以知道這個網址在介紹的食譜主題、特點特色、應用情境
食譜資料庫案例
- 為什麼這樣的食譜內容會有人願意付費訂閱?
- 開放食庫與食譜解密計劃 Food Open Data
使用 schema.org 的語彙
- 鏈結農產品產銷履歷資料(Linked Traceability Agricultural Product Data)
- iCook 愛料理網站使用 schema.org 的語彙來編輯食譜
- http://geocyber.org/blog/?p=1047
資料化之後的應用
- 用 Raspberry pi + Google Speech API + web crawler 做教做菜的「黃媽媽百科全書」